Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Baklagiller, Fabaceae familyasının tohumlarıdır, yaygın olarak baklagiller. Bunlar eski zamanlardan beri birçok kültürün beslenmesinin çok önemli bir parçası olmuştur. Baklagillerin özellikleri arasında protein ve karbonhidrat içeriğinin yanı sıra lipidler, lifler, mineraller ve vitaminler öne çıkıyor. Baklagillerle yemek pişirmek bu nedenle hem kuru baklagiller hem de taze baklagiller ile sayısız yemek için servis edilen çok sayıda mutfağın temellerinden biridir.
Ekilmesi ve daha yaygın olarak tüketilmesi gereken baklagiller hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, göreceğiniz bu Yeşil Ekolojist makalesinde bize katılın. 10 çeşit bakliyat, isimleri, özellikleri ve fotoğrafları.
baklagiller listesi
Bunlar, bazıları en yaygın baklagiller:
- yonca
- acı bakla
- Yer fıstığı
- Fasulye
- nohut
- Yeşil bezelye
- Bakla
- Yeşil fasulyeler
- mercimek
- Soya
yonca
yonca İnsanlar tarafından en çok tüketilen tür olmasına rağmen, Medicago cinsinin tamamını kapsar. Medicago sativa. Geleneksel olarak çiftlik hayvanlarını veya diğer evcil hayvan türlerini beslemek için kullanılan yem olarak çok önemli bir üründür.
Bu, onlardan biri bakliyat türleri insanlar için tüketiminde filiz veya sürgün şeklinde öne çıkan çok yıllık otsu bir bitkidir. Hem sindirilerek hem de topikal olarak kullanılabilecek büyük bir besin değeri ve çeşitli tıbbi özellikleri vardır.
Filiz veya filiz yemeyi seviyorsanız, filiz türleri ve nasıl yapılacağı hakkında bu diğer gönderiyi öneriyoruz.
Baklagillerin daha az bilinen türlerinden biri olan acı bakla
Bilimsel adı ise lupinus albusolarak da bilinse de acı bakla veya İspanya'nın bazı bölgelerinde, amcıklar. Hem tuzlu sudan geçirilerek hemen hemen doğrudan tüketiminde hem de unların işlenmesinde kullanılmaktadır ve uzun süredir tüm Akdeniz bölgesinde geleneksel bir şekilde tüketilmesine rağmen günümüzde bir süper gıda olarak kabul edilmektedir. .
acı bakla Özellikle protein, karbonhidrat, demir ve potasyum açısından zengindirler, bu nedenle kansızlığı olan kişiler için tavsiye edilirler.
Yer fıstığı
Bilimsel adı ise Arachis hipogea ve Latin Amerika'da daha çok olarak bilinir fıstık. Çoğu kişi kabuğundan dolayı ve genellikle kuruyemişte tükettiğimiz için kuru meyve olduğuna inansa da, yer fıstığı Yeraltında yetişme özelliği ile öne çıkan bir baklagildir.
Bir pazarlık kozu olarak kullanıldığı Kolomb öncesi Peru'da zaten yetiştiriliyordu. Şu anda dünya çapında tüketilmektedir ve özellikle B3 vitamini ve protein kaynağı için takdir edilmektedir. Yağları tekli doymamış olmasına rağmen, kalori değeri de yüksektir.
Fasulye veya barbunya
Bölgeye bağlı olarak bu diğer baklagil türleri denir. barbunya fasulyesi, fasulye, fasulye, fasulye, fasulye veya fasulye, ancak her zaman en yaygın türü olan Phaseolus cinsine atıfta bulunurlar. Phaseolus vulgaris.
Fasulye şu anda dünya çapında yetiştirilmektedir, ancak Meksika, Guatemala ve El Salvador'a özgüdür. Her türlü tarifte pişirildikleri Meksika başta olmak üzere Güney Amerika ve Orta Amerika'daki bazı ülkelerin gastronomisinin çok önemli bir parçasını oluşturuyorlar. Karbonhidrat ve minerallerin yanı sıra lif bakımından da zengindirler.
nohut
nohut veya Cicer arietinum, Akdeniz bölgesinden yaklaşık yarım metre boyunda, tükettiğimiz tohumlarla baklaları geliştiren beyaz çiçekleri olan bir bitkidir.
Bu, onlardan biri bakliyat türleri geleneksel olarak gastronomik ve tıbbi özellikleri nedeniyle tüketilmektedir. Nişasta, proteinler ve lipidler açısından oldukça zengin olan ve şu anda yaygın olarak kullanılan bir besindir.
Yeşil bezelye
Bilimsel ad pisum sativum, kökeni Akdeniz havzasında olan otsu bir bitkidir. İLE bezelye onlar da denir bezelye, petipuás veya bezelye ve yaklaşık 10.000 yıldır insanlar tarafından tüketilmektedir.
Genetiğin babalarından Mendel'in deneyleriyle de ünlüdür ve besin olarak B1, C, K ve A vitaminlerinin yanı sıra demir, fosfor ve magnezyum açısından da zengindir.
Bakla
bu Vicia faba Antik çağlardan beri hem insan hem de hayvan tüketimi için yetiştirilen bir başka baklagildir. Akdeniz bölgesinden ve Orta Asya'dan gelmesine rağmen özellikle And ülkelerinde popüler olan yaklaşık 2 metre yüksekliğe kadar bir bitkidir.
Bakla Kalsiyum, potasyum ve fosforun yanı sıra A vitamini açısından da oldukça zengin baklagil türlerinden biridir. Ayrıca sindirim sırasında genellikle ürettikleri şişkinlik ile tanınırlar.
Evde kendi fasulyeniz olsun ister misiniz? Burada fasulyeleri yetiştirmek için adım adım nasıl ekileceğini açıklıyoruz.
Yeşil fasulyeler
Bunların en yaygın isimleri yeşil fasulye, yeşil fasulye, fasulye, yeşil fasulye, barbunya fasulyesi veya yeşil fasulyebilim adamı olmasına rağmen Phaseolus vulgaris, fasulye durumunda olduğu gibi aynı tür. Bununla birlikte, aralarındaki fark, yeşil fasulyenin meyve henüz olgunlaşmamışken ve bitkinin kabuğunu sertleştirmek için zamanı olmadığında hasat edilmesidir, bu nedenle yenilebilir.
Yetiştiriciliği ve tüketimi tüm dünyaya yayılmıştır ve mutfakta neredeyse her zaman, genellikle kaynatılarak pişirilir.
Baklagillerin en popüler türlerinden biri olan mercimek
bu lens mutfak İnsanoğlunun en az 8.000 veya 9.000 yıldır tükettiği bir diğer besindir. Kökeni Orta Doğu'dadır, ancak şu anda dünya çapında yaygın olmasına rağmen, Meksika ve İspanya gibi ülkelerde özellikle başarılıdır.
mercimek Yağ oranı düşük olmasının yanı sıra protein, nişasta ve lif açısından zengin bir besin olarak öne çıkan bakliyat türlerinden biridir. En iyi bilinen bileşenlerinden biri olan folik asit, potasyum, magnezyum ve demir içeriği de öne çıkıyor.
Bu baklagilleri seviyorsanız, mercimek nasıl ekilir ve mercimek filizi nasıl yapılır hakkındaki bu kılavuzları kaçırmayın.
Soya
soya, bilimsel adı glisin maks, şu anda mevcut en iyi gıdalardan biri olarak kabul edilmektedir. Sadece insan tüketimi için değil toprak için de çok faydalı bir bitkidir çünkü rotasyon teknikleri ile kurulduğundan topraktaki azotun sabitlenmesine yardımcı olur.
Menşei Çin'dir ve tüketimi geleneksel olarak Asya'da popüler olmuştur, ancak son yıllarda tüm dünyaya yayılıp çok popüler hale gelmiştir. Tohumları protein, folik asit ve lif açısından çok zengindir.
Buna benzer daha fazla makale okumak istiyorsanız Baklagil türleri, Bitki Yetiştirme ve Bakımı kategorimize girmenizi tavsiye ederiz.
