Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Mantarlar, hem lezzetleri hem de büyük besin değerleri nedeniyle çok aranan bir besindir, çünkü aslında çok sağlıklıdırlar. Ancak, tüm mantarlar yenemez, bu yüzden bilmek önemlidir. Hangileri yenilebilir mantarlardır ve hangileri değildir? zehirli veya zararlı mantarlarla kazaları önlemek için.
Yenilebilir mantarları nasıl tanımlayacağınızı ve zehirli ve yenilebilir mantarlar arasındaki farkları öğrenmek istiyorsanız, size yenilebilir mantarların bir listesini vereceğimiz ve onları tanımak için bazı ipuçlarını açıklayacağımız bu Yeşil Ekolojist makalesinde bize katılın. ve onları zararlı mantarlardan ayırt eder.
Shiitake
Aslen Çin'den gelen bu mantarın tüketimi, Japon mutfağında iyi bilinen tüm Güneydoğu Asya mutfaklarına yayılmıştır. bu şitaki mantarı Koyu kahverengi sıcak bir şapkaya sahiptir ve içi krem tonlarındadır. onun güçlü ahşap kokusu ve özellikle yahnilerde, çorbalarda, suşilerde ve salatalarda kullanım için değerlidir.
domuz eti
arasında en iyi bilinen İspanya'da yenilebilir mantar türleri Ne çörek, bunlar İtalyan mutfağının yıldız yenilebilir mantarlarından biridir. Doku ve yoğun et bakımından çok yumuşaktırlar. Gövdesi beyazdır ve onu şapkaya kadar örten yumuşak kahverengi bir pelerin vardır. Tadı cevizi andırır ve salatalarda, patates kızartmasında veya risottolarda kullanılır.
yer mantarı
Trüf mantarı en pahalı mantardır dünyada ve muhtemelen ayrıca genel olarak en pahalı pişirme malzemelerinden biridir ve bu, beyaz yer mantarı için fahiş miktarlar ödemenizdir. Mikoriza ağaç köklerinden gelirler. Tatlandırıcı olarak rakipsizdirler ve her türlü seçkin yüksek mutfak yemeklerinde kullanılırlar. Bu nedenle aynı zamanda bir yenilebilir mantar yetiştiriciliği büyük ekonomik değere sahip.
Burada size trüf mantarını nasıl yetiştireceğinizi anlatıyoruz.
Mantar
Mantar, mükemmel bir batı mantarıdır.. Onları bulmak kolay yenilebilir yabani mantarlar, ve yenilebilir mantarların özelliklerini lezzet ve özellikler açısından çok temsil eder. Hem çiğ hem de pişmiş olarak birçok şekilde tüketilebilirler.
Onları nasıl büyüteceğinizi öğrenmek ister misiniz? Burada size mantar yetiştirme konusunda bir rehber gösteriyoruz.
matsutake
Matsutake yenilebilir bir mantardır. pahalı yer mantarlarından uzak tutulsa bile büyük ekonomik değere sahiptir. Çin ve Kore ve hatta İsveç ve Finlandiya gibi diğer ülkelerde bulunabilmesine rağmen, özellikle Japonya'da değerlidir. Bu yenilebilir mantarların kokusu çok baharatlıdır.
Enoki
Diğer tipik japon mantarıGörünüşü yabani ya da kültürlü olmasına göre çok değişen : Yabani olanlar yenilebilir siyah bir mantara benziyor, oldukça koyu kahverengi, kültürlü olanlar ise ışıktan uzak tutuldukları için tamamen beyaz oluyor. bu enoki mantarları tat olarak oldukça tatlıdırlar.
huitlacoche
Biri Meksika'da yenilebilir mantar türleri mükemmellik, İspanyol öncesi mutfağın kültürel mirası olarak kabul edildi. Dumanlı dokunuşlara sahip bir tada sahiptir ve çok sayıda tarifte kullanılmasının yanı sıra epazotlu ve sarımsaklı güveçte tüketimi yaygındır.
gyrgola
gyrgoyle Karakteristik şapkası sayesinde kolayca tanınır. yelpaze şekli ve bu nedenle orejón veya istiridye isimlerini de alır. Açık gri-kahverengi renktedir, ancak olgunlaştıkça sarıya döner. Yoğun bir aromaya ve hassas bir dokuya sahiptir.
ölülerin trompet
Çeşni olarak veya baharat şeklinde tüketimi daha yaygındır, kuru ve öğütülmüş, geleneksel bir şekilde sorunsuz tüketilebilse de. bu ölülerin trompet koyu bir renge, çok hafif bir kokuya ve hoş bir tada sahiptir.
gönderen
Bir diğeri en çok tüketilen mantar ve İspanya'da değer verilen senderilla veya senruela Tatlı bir tada ve badem aromasına sahiptir. Mantarın yumuşak kahverengi bir rengi vardır ve en büyük avantajlarından biri, larva saldırılarına veya çürümeye maruz kalmadığından son derece iyi korunmuş olmasıdır.
Portobello
bu Portobello Champignon ile aynı mantar türüdür, ancak farklı bir çeşittir. Akdeniz kıyılarından gelir ve akrabasından en büyük farkı, büyük beden, 15 cm'ye kadar yumuşak kahverengi bir kapağa ve daha belirgin bir tada sahiptir.
Sarı trompet
Tatlı tadı nedeniyle mutfakta kullanımı en kolay yenilebilir mantarlardan biri Camagroc, sarı Cantharellus cibarius veya sarı trompet. Görünüşte çok karakteristiktir, bu nedenle vahşi halde tanımlanması çok kolaydır.
Morel
Sadece farklı bahsettik yenilebilir mantar çeşitleri bahsederken morel. Şekli nedeniyle bir başka çok karakteristik mantardır, bu durumda bir bal peteğini andırır. Ayrıca morel veya selvi mantarı olarak da adlandırılırlar ve oldukça belirgin bir odun ve orman aromasına sahiptirler.
Bir mantarın yenilebilir olup olmadığı nasıl anlaşılır
Artık yenilebilir mantarların fotoğraflarını, isimlerini ve bazı özelliklerini gördüğünüze göre, onları nasıl tanımlayacağınızı ve ayırt edeceğinizi anlatacağız. Her türün kendine has özellikleri olmasına ve konu hakkında özel bir bilgi sahibi olunmasına rağmen, bunun için kullanılabilecek bazı hileler vardır. yenilebilir mantarları zehirli mantarlardan ayırt edin. Burada çok faydalı olan iki tanesinden söz ediyoruz:
- Mantarı kestiğinizde gövdesi maviye dönerse, muhtemelen hiçbir koşulda yememeniz gereken zehirli bir türle karşı karşıyasınız demektir.
- Bunu öğrenmenin başka bir yolu da bir diş sarımsak yanında birkaç mantar kaynatmaktır. Sarımsak karanfil kararırsa, aynı zamanda zehirli mantarlarla uğraştığınızı da gösterir.
Mantar yetiştirmeyi evde denemeye cesaretiniz varsa, onları evde sağlıklı bir şekilde ve istediğiniz zaman tüketmeye uygun bir şekilde büyütmek için eksiksiz kılavuzumuzu kaçırmayın.
Buna benzer daha fazla makale okumak istiyorsanız yenilebilir mantarlar nelerdirDoğa Merakları kategorimize girmenizi tavsiye ederiz.
