Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Hayranları Cynara skolymusDaha çok enginar bitkisi olarak bilinirler, mevsimleri başladığında, genellikle en iyi olan mevsimin ilk enginarlarının tadını çıkarmaya başladıklarının her zaman farkındadırlar.
Biliyorsun enginar mevsimi ne zaman senin ülkende? Bu Yeşil Ekolojist yazımızda enginar mevsim aylarının neler olduğunu ve ayrıca ana ülkelerde ve tüketim alanlarında enginarların ne zaman hasat edildiğini ve nasıl yapıldığını göreceğiz.
İspanya'da enginar mevsimi ne zaman
saat Kuzey Yarımküreenginar mevsimi başlıyor sonbahar ve ilkbahar arasında, belirli yerel iklime ve enginar yetiştiriciliğinin çeşitliliğine bağlı olarak. Sonbahar çeşitleri genellikle İspanya'da Eylül ve Ekim aylarında hasat edilirken, ilkbahar çeşitleri Şubat ayının ikinci yarısından itibaren hasat edilir. Ayrıca, sonbahar çeşitleri soğuk iklimlerde iyi yetişmez, bu nedenle ilkbahar enginar ürünleri en kuzeydeki bölgelerde daha yaygındır.
İspanya'da, bu bitkinin tüketiminin uzun bir gastronomik geleneğe sahip olduğu ve yerel mutfağın bir parçasını oluşturduğu alanlar buluyoruz. Buna bir örnek Katalan enginarEl Prat gibi bölgelerde yetiştirilen ve diğer malzemelerin yanı sıra bezelye, domates ve jambon ile pişirilen tipik Katalan enginarlarının yapıldığı .
Şunlar da var: Navarra'dan enginar, burada sadece gurmeler ve gurmeler tarafından özellikle takdir edilen Blanca de Tudela çeşidinden yetiştirilirler. Tamamen kapanmadığı için yapraklarının sonunda oluşturduğu küçük delikten ayırt etmek kolaydır.
Ayrıca kuzey yarımkürede, ancak Atlantik'in diğer tarafında, Meksika'da enginar, ağırlıklı olarak Puebla, Michoacán ve Guanajuato'da yetiştirilen 2.000 tondan fazla enginar üretimi ile.
Şili'de enginar mevsimi ne zaman
Şili, yarısından fazlası Coquimbo'da yetiştirilen 50.000 ton yıllık üretimle dünyada yedinci sırada yer alan önemli bir uluslararası enginar üreticisidir. İspanya'dan çok farklı coğrafi özelliklerinden dolayı, pratikte tam tersi, hasat mevsimi çok farklıdır.
bu Şili'de enginar sezonu Nisan'da başlıyor, yayılmaya ulaşan Kasım ayına kadar Yetiştirilen çeşide bağlı olarak. Arjantin çeşidi, özellikle erkenci ve bu nedenle çok popüler olduğu için, sezonun ilk enginarları için yaygın olarak kullanılır.
Tam olarak Arjantin'de, enginar da büyük önem ve sosyal değere sahip bir mahsuldür. bu Arjantin'de enginar esas olarak taze tüketilirler ve üretimin sadece %10'unu sanayileştirirler.
Enginar nasıl hasat edilir
Enginar tüketiminden bahsettiğimizde aslında hasat edilen meyve değil, enginardır. açmadan önce hasat edilen bitkinin çiçeği, tükettiğimiz şeyin aslında kapalı ayraçlar olduğu, hepimizin bildiği ananas veya kozayı doğurur.
Bitkinin büyük bir üretimi yoktur, ilk önce enginar üreten apikal baş olur, daha sonra ilk önce ana dalların ve ardından ikincil dalların da üretildiği skaler bir hasat meydana gelir.
En kaliteli enginarlar her zaman zirvedekilerdir. sapın, aynı zamanda kaliteli ana dallardan olanlarıdır. İkincil dalların enginarları ise daha düşük kalitededir ve yağda konserve gibi diğer ürünler için kullanılma eğilimindedir.
Enginarın kendisini hasat etmek hiç de karmaşık bir süreç değildir, yalnızca keskin ve temiz bir alete sahip olmak yeterlidir. sapı kafadan 5-10 cm kesin, bitkiye mümkün olduğunca az zarar verir. Elbette enginar bitkisinin sahip olduğu sivri uçlara eldiven veya koruyucu takmanız tavsiye edilirken dikkatli olmalısınız.
enginar nasıl korunur
En iyi şekilde yararlanabilmeniz için enginarları saklamaya yönelik birkaç ipucu:
- Hasattan sonra, enginarların nasıl düzgün bir şekilde korunacağını öğrenmek önemlidir, çünkü onların taze tüketim sadece uygun 7 ila 10 gün arasında hasattan sonra daima buzdolabında saklanır.
- Bu süre zarfında enginardan faydalanmak için sayısız tarif var ama 10 günden fazla saklamak istiyorsanız dondurmanız ya da yağda ya da turşuda tutmanız gerekecek.
- İçin enginarları dondur önerilir önce onları pişir istediğiniz şekilde.
- senin için zeytinyağında muhafaza Taze enginarlar küçükse kullanılır, büyükse kesilir. Enginarları hava almayan bir kavanoza koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde zeytinyağı ile sınırına kadar doldurun. Buradan doğrudan aperatif veya bileşen olarak tüketilebilir, gerekirse şişeden çıkarıldıktan sonra daha fazla yağ doldurulabilir. kadar sürecekler yani 6 ay.
- gibi diğer koruma biçimleri de mümkündür. haşlanmış veya haşlanmış enginar.
Artık kuzey ve güney yarımkürede enginar mevsimi hakkında tüm bunları öğrendiğinize göre, yemeğinizi yetiştirmek için bahçenizde bulunması gereken bitkiler hakkında daha fazla bilgi edinmenizi öneririz:
- Domates Ne Zaman Dikilir ve Domates Nasıl Dikilir.
- Kuşkonmaz dikimi: nasıl ve ne zaman
- Ekim pancarı: ne zaman ve nasıl yapılır
Buna benzer daha fazla makale okumak istiyorsanız Enginar mevsimi: ne zaman ve nasıl hasat edilir, Bitki Yetiştirme ve Bakımı kategorimize girmenizi tavsiye ederiz.
