Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Olmak sebze modadır. Terim, yemeklerin ve atıştırmalıkların yanı sıra kokteyller, yemek kitaplarında ve restoranlarda. Bunlar olağan sebzelerdir, ancak öyle dizilmiş, pişirilmiş ve hepsinden öte, onları parlatacak ve bir mutfak arzusu nesnesi yapacak şekilde yeni gözlerle görülmüşlerdir.
Çok fazla et tüketmek veya daha da iyisi, bunun sağlık, çevre ve hayvanlara verdiği zararlar üzerindeki korkunç sonuçlarının yanı sıra farkına varmaya başlamak, bizi bitkiler alemine daha iyi bakmaya yönlendirdi.
Hüzünlü bir marulla ve bazılarıyla ne yapmalı çok sulu domates ama iyi bir bifteğin yanında biraz lezzetli mi? Veggie felsefesi, teknik bilgisi, cevabı var. Önerisi çığır açıcı: kendimizi etle şişirmek yerine sebzelerin tadını çıkaralım.
yaklaşık yüzde 8
"Yeşil Devrim" araştırmasından elde edilen verilere göre, İspanya'daki yetişkin nüfusun yüzde 7,8'i "sebze" olarak kabul ediliyor ve motivasyonları hem sağlık, hem de etik nedenler "zulümsüz" veya çevre. Rakamlarla, vejetaryenlerin yüzde 57'si hayvansal nedenlerle, yüzde 21'i çevre korumasını iyileştirmek ve yüzde 17'si sağlık nedenleriyle.
Aynı rapora göre, yüzde 35 nüfus İspanya pazarı hala düşüşte olmasına rağmen, kırmızı et tüketimini azaltmaya karar verdi. battaniyeler. Vejetaryen trendinin özellikleri, İngiltere veya Almanya gibi bu harekete öncülük eden diğer ülkelere göre çok daha düşük düzeyde gözlemlenmektedir.
Anket ayrıca, mevcut talebe henüz uyum sağlayamamış bir sektör olan catering dünyasında sebze arzının eksikliğini de tespit ediyor. Öte yandan, sebzelerin neredeyse yarısı büyük şehirlerde yaşamadığından, sanılanın aksine bir kentsel hareket değildir.
Vejetaryen vs veganlar
büyük ailesi içinde sebzeler birçok eğilim bir arada var, bazıları diğerlerinden daha ekolojik. Bunlar arasında, vejetaryen ve veganlardan (katı vejetaryenler) veganlardan esneklikçiler (Meyve ve sebzeleri vejeteryan bir yaklaşımla ama etten vazgeçmeden yiyorlar), çok farklı birkaç örnek vermek gerekirse.
Bu nedenle vejeteryan olmak mutlaka vegan olmak anlamına gelmez ve bu nedenle hiçbir şekilde eş anlamlı değildirler. Ancak bunun tam tersi de söylenebilir, çünkü veganlık vejetaryen seçeneği içinde yer aldığı için “yeni orta sınıflar” tarafından tercih edilen bir diyet türü, her zaman birçok kişinin olduğu araştırmaya göre. genç kadınlar ve çalışma pozisyonu bakımından üniversite diplomasına sahip memurlar, işadamları, yöneticiler, orta düzey yöneticiler ve üniversite profesörleri.
Vejetaryen olmak ekolojik midir?
Diğer birçok şeyde olduğu gibi, bu konuda ekoloji dereceleri de vardır. Daha fazla sebze yemek, en azından önceden, özellikle et tüketimini azaltmak anlamına geldiğinde, özellikle kırmızıysa, iyi bir başlangıçtır, çünkü bu endüstri için daha fazla emisyon ve sürdürülemez bir tarımsal sömürü ile eş anlamlıdır.
Gerçekten de, aşırı nüfus, bunun tek nedeni değildir. savunulamaz et tüketimi. Kırmızı etin "olası" bir kanserojen olduğu gerçeğine ek olarak, sera gazı emisyonunu da hesaba katmalıyız. BM.
Bir yandan, sebze seçeneğinin uygulanmasına yeşil noktaların eklenmesi söz konusu olduğunda, daha ekolojik ve sürdürülebilir tarım her zaman bir artı olacaktır. Organik tarımdan elde edilen sebzelerle kendimizi beslemek sağlık düzeyinde de aynı olmayacak.
Yine farklı karbon ayak izleri de organik ürünlerde rol oynuyor. Sadece gıda üretimi söz konusu olduğunda değil, aynı zamanda olası paketleme, nakliye ve ekleyen veya çıkaran diğer faktörleri de eklemek.
Ekolojik dışında, hidroponik ve konvansiyonel tarım, küçük yerel bahçeler ve yoğun tarım yöntemlerini izleyerek üretim ve dağıtım süreçlerini yürüten diğerleri arasında da farklılıklar bulabiliriz.
Kısacası, onun işi, daha iyi satın alma kararları vermek veya organik tarım uygulayarak kendi gıdamızı yetiştirmek için kendimizi başlatmak için ürünlerin yaşam döngüsünü ve aynı zamanda daha fazla veya daha az güvenliğini hesaba katmaktır.
Ancak o zaman bir hedefe ulaşmak mümkün olacaktır. çözüm Bu konuda değerli bilgiler sağlayan daha şeffaf ve eksiksiz bir etiketleme geliştirmenin önemine adanmış bir önceki gönderide gördüğümüz gibi geçerlidir.
Küresel ekolojik kriz ve olası çözümler
Et tüketiminin işaret ettiği sorunlara çözüm, alternatif olarak sebzenin ötesine geçmektedir. kırmızı et Y işlenmiş. Diğer olasılıklar, baklagiller, laboratuvar etleri ve hatta böcekler tarafından sağlananlardan ekolojinin üç R'sinin önemi hakkında farkındalık yaratmaya kadar diğer protein kaynaklarına bahis yaparak daha da ileri gitmek ve vegan olmaktan ibarettir.
özellikle gıda sorunları Daha az gıdayı çöpe atmak, et tüketimini azaltmak ve aynı zamanda et tüketimini azaltmak önemlidir. atık. Ve elbette, sağlığa yatırım yaparken üzerimize düşeni yapmak için, ideal olarak yerel pazardan satın alınan daha fazla meyve ve sebze tüketme seçeneğimiz var.
Buna benzer daha fazla makale okumak istiyorsanız Vejetaryen olmak, yeni trendSağlıklı Beslenme kategorimize girmenizi tavsiye ederiz.
