Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Sizin, arkadaşlarınızdan veya ailenizden herhangi birinin bir bar veya restoran, bu yerlerde en sürdürülebilir davranışın nasıl gerçekleştirilebileceğini bilmek ilginizi çekecektir. İster ev sahibi olun, ister konaklama sektöründe çalışıyor olun, isterse de genellikle barlara ve restoranlara gidiyor olun, bu ipuçları sizin için çok faydalı olacaktır. Yapabilecekleriniz çok basittir, böylece çevreye olan bağlılığınız çevreye karşı bile en sorumlu olanıdır. Çalışmak veya eğlenmek için dışarı çıkma zamanı!
Daha sürdürülebilir davranın
Ek olarak, bu işletmelerden birinin sahibiyseniz, özellikle İspanya gibi ülkelerde organik sektörünün hacim olarak çok büyüdüğünü bilmek ilginizi çekecektir. Yani getireceği sayısız avantajların yanı sıra, bunu fark ettikleri takdirde müşteri kazanmanız çok olasıdır. gezegene gerçek bir bağlılığı uygulamaya koyarsınız. Gelecekteki bir gönderide, ekolojik tapas barları gibi kendi ekolojik işinizi kurmanız için size bir dizi öneride bulunacağız. Barınız veya restoranınız geleneksel yemekler sunsa da, gerçekte ne kadar küçük olursa olsun çok gerekli olan "yeşil felsefeyi" barınızda uygulamak için çok az şey yapmanız gerekecek.
İlk olarak, sağlayıcıların listesini kontrol edin. Belki de bir uygulamadan satın aldığınız bu markaları düşünmenin zamanı gelmiştir. sürdürülebilir davranış. Ekolojiye en çok önem veren firmalarla işbirliği yaparak bu değerin artmasına katkıda bulunmaya çalışın. Ayrıca barınız için büyük ilgi gören ekolojik programlar sunabilecek dernekler veya kuruluşlar hakkında birçok bilgi bulacaksınız.
Uzun transferlerden kaynaklanan ve ayrıca işletmeniz için ekstra bir çekim noktası olabilecek karbondioksitten çevreyi korumak için elinizden geldiğince yerel ürünler kullanın. Kararınızı verin, barınızdan birkaç kilometre uzakta üretilen yerel yiyecekleri satın alın. Aynı şekilde, şehrinizde üretilen içecekleri satın alabilirseniz çok daha iyi. Menüye entegre etmek için mevsim meyve ve sebzelerinden yararlanın. Aynı zamanda, türü birkaç plastik ve cam kap ile sunmaları da bir değerdir, çünkü geri dönüşüme ek olarak daha az atık üretmeye çalışırsak daha iyi olur.
Yukarıdakilere uygun olarak, sisteminize entegre olmaya başlayabilirsiniz. yemek menusu Ekolojik tekniklerle yetiştirilmiş. Et içeriyorsa, nereden geldiğini öğrenin ve geleneksel yiyecekleri tanıtmayı unutmayın.
Aydınlatmayı kontrol edin. Yemek odasına, banyolara, giriş yollarına, mutfaklara enerji tasarruflu lambalar takmanın ve hatta varsa ışıklı dış mekan tabelaları seçeneklerine bakmanın zamanı gelmiş olabilir. Açık olması gerekmediğinde ışığı kapatmayı unutmayın; Masaları stratejik olarak yerleştirerek doğal ışıktan yararlanabilirsiniz, bu da müşteri için çok daha keyiflidir. Güneş doğrudan onlara çarparsa, müşterilerin mümkün olduğunca rahat olması için birkaç panjur veya panjur koyun. Diğer bir seçenek ise, geceleri ortamları daha özel hale getirmek ve elektrikten biraz tasarruf etmek için güneş panelleri kullanmak veya çevreyi kirletmeyen mumlar satın almaktır, bu da ayrıca faturanızın da büyük bir memnuniyetle karşılanmasını sağlayacaktır.
Enerji tasarrufu yapmanın bir başka yolu da mutfak aletleridir. Yenilerini almanız gerekiyorsa, ekolojik sertifikaları olduğundan emin olun ve kullanılmadığında, hatta bekleme modundayken bile ekipmanı daima kapatın. Banyoya açılan koridor gibi nadiren kullanılan alanlarda, her zaman açık olmalarını önlemek için hareket dedektörlü ışıkların takılması iyi bir fikir olacaktır; hizmetlerde olduğu gibi.
Şimdi o yaz geliyor, dene klima tüketimini azaltmakbu da sağlığınız, çalışanlarınız veya müşterileriniz için iyi değildir. Gün sonunda mekanlarınızı havalandırmak ve soğutmak için daha düşük sıcaklıklardan faydalanabilir, klima sistemini daha az kullanmanız için şemsiye veya vantilatör gibi yardımcı elemanlarla size yardımcı olabilirsiniz. Oda yeterince soğuk olduğunda, sıcaklığı soğuk tutmaya çalışarak ancak aşırıya kaçmadan kapatın.
Kış aylarında halı, kalın perde veya güneş enerjisi lambaları gibi unsurlarla da ısıtma kullanımını kontrol etmeye çalışın. Tüm pencerelerin iyi yalıtıldığından ve içlerinden soğuk veya hava girmediğinden emin olun.
Diğer bir fikir, tıpkı evde yaptığımız gibi, sudan en iyi şekilde yararlanmaya çalışmaktır. Herhangi bir sızıntı olup olmadığını (sızdıran musluklar vb.) ve suyu boşa harcamadığımızı kontrol etmekte fayda var. Aynı şekilde, servislerde de verimli bir sistem kurar, böylece müşteriler tuvaleti her sifonu çektiğinde çok fazla su tüketilmesin, tıpkı musluklarda olduğu gibi, açık kalmasını ve büyük miktarda su kaybetmesini önlemek için bir sensöre sahip olabilir. . Bulaşık makinesini yalnızca dolu olduğunda çalıştırın ve çalışanların musluğu gereğinden uzun süre açık bırakmadığından emin olun.
A çalışanların doğru eğitimi de çok gerekli. Ayda birkaç saatinizi, onların çok şey öğrenecekleri ilginç ekolojik atölyeler öğretmeye, ekolojik uygulamaları olan çalışma alanlarına ve ayrıca koridorlar ve banyolar gibi alanlara afişler ve afişler yerleştirmeye ayırabilirsiniz.
Her zaman geri dönüşüm yapın. Herkesin nasıl doğru bir şekilde geri dönüştürüleceğini tam olarak bildiğinden ve kapların iyi işaretlendiğinden ve malzemeleri ayırmak için görünür olduğundan emin olun. Bir barda veya restoranda bir evden çok daha fazla atık üretilir, bu nedenle bu uygulamayı asla atlamamak daha da önemlidir.
Bir barın çalışanı iseniz
Ana kararları veren siz olmasanız bile, konaklama endüstrisinde gerçekten çok şey yapabilirsiniz. İlk olarak, daha ekolojik bir davranış sergilemek için patronunuza veya amirinize bir dizi değişiklik önerebilir ve bunun gerektirdiği muazzam avantajları ortaya çıkarabilirsiniz. Kendiniz daha fazla dikkat edebilir ve musluğu açık bırakmak, bir ışığı veya bir cihazı kapatmayı unutmak, malzeme veya ham madde israfı vb. gibi anti-ekolojik uygulamalar yapmaktan kaçınabilirsiniz.
Eğer bir barın müşterisiyseniz
Evden sürdürülebilir bir davranışa sahip olmak gerektiği gibi, yemeğe ya da bir şeyler içmeye gittiğimizde de geçerlidir. Tuvalete gittiğimizde su konusunda dikkatli olmak, çok güçlüyse klimayı çıkarmamızı istemek veya kağıt peçeteleri boşa harcamamak çok kolay. Ayrıca, gerekmedikçe tabağın değiştirilmemesini veya aynı bardağı başka bir şarap veya başka bir bira içmek için kullanmasını ve aynı çatal bıçak takımını saklamasını isteyebiliriz. Öte yandan, bölgemizde hangi bar ve restoranların ekolojik uygulamalar gerçekleştirdiğini veya çevreye daha fazla özen gösterdiğini bilmekte ve buralarda daha sık gidip eğlenmekte fayda var.
Bar Mobilyaları
Yeni mobilyalara veya malzemelere (hatta cihazlara) ihtiyacınız varsa, üçüncü "R" yi uygulamaya koyun ve yeniden kullanın. Büyük pazarlıklar bulacaksınız ve başkalarının zaten kullandıklarından yararlanacağınız için çok fazla inşa etmemenize yardımcı olacaksınız ve ayrıca çok para biriktirebilirsiniz. Yeni masa ve sandalyeler almak zorunda kalırsanız ve hangi malzemelerin daha ekolojik olduğunu merak ediyorsanız, bunları kullanabilirsiniz:
- Bambu. Çok zarif ve dayanıklı, masa ve sandalyelerde kullanabilirsiniz.
- Kenevir. Yenilenebilir, geri dönüştürülebilir ve biyolojik olarak parçalanabilir, aynı zamanda çok hızlı büyür!
- Organik pamuk. Bu malzemeyi çalışanların üniformasında, masa örtüsü, havlu veya peçete üzerinde tercih edebilirsiniz.
- Mantar. Bildiğiniz gibi mantar elde etmek için ağacın kendisi zarar görmez, bu nedenle çeşitli mutfak eşyalarında kullanmak harika olacaktır.
- Tabaklar ve tabaklar, geri dönüştürülmüş cam veya ahşaptan satın alınabilir.
- Herhangi bir mobilyaya veya plastik eşyaya ihtiyacınız varsa, geri dönüştürüldüğünden emin olun.
- Orijinal olun ve maliyetleri azaltmak için paletlerden biraz mobilya yapın.
Barın tasarımı
Eğer başlamadıysan barınızı veya restoranınızı kurun Veya yenilemek istiyorsanız, bir dernek aracılığıyla öğrenmek harika bir fikir olacaktır çünkü barınızdan gezegene yardım etmenin birçok yolu vardır: örneğin, sertifikalı ahşap zeminler, enerji tasarruflu pencereler, kullanan bazı ekipmanlar. Güneş enerjisi, refraktif tavanlar ve uzun bir vb.
Kazandığınız paranın belirli bir yüzdesini bir ekolojik derneğe veya misyona ayırmayı hedefleyin. Özellikle mütevazı bir işiniz varsa, çok fazla olması gerekmez, ancak kendinize sembolik bir yüzde belirlemek çevre için çok şey yapabilir.
Ekolojik zorluklara bakın, bunlardan bazıları çalışanlarınız tarafından paylaşılabilir. Su, enerji, atık vb. maliyetlerini not edin ve bunları azaltmak için nasıl yapabileceğinizi görmek için bir araya gelin. Bu listeyi takip ederseniz, sürdürülebilirlik açısından yerinizde çok önemli bir dizi şeyi değiştirmiş olacaksınız.
Tuvalet kağıdında geri dönüştürülmüş kağıt kullanın, çalışanlar için defterler, menü kartları … gezegenin ağaçları size teşekkür edecek.
Bir not yazdırmaktan zarar gelmez veya ekolojik ifade Müşterileri eğitmeye yardımcı olmak için menünüzde. Birçoğu hayatında zaten dikkate alacak, diğerleri görmezden gelecek, ancak birçok insanın geçtiği bir restoran veya barda tek bir kişinin farkındalığını artırmak çok önemli olabilir.
Müşterilerinizi eğlendirmek ve "eğitmek" için eko-farkındalık etkinlikleri düzenleyin. Örneğin, "%100 organik malzemelerle kokteyl gecesi" veya sadece "yeşil" malzeme ve yiyeceklerin kullanıldığı bir akşam yemeği yapabilirsiniz. Ayrıca, barınızın veya restoranınızın duvarlarından birini kazananın resmiyle ve sadece size vermekle kalmayacak sonsuz sayıda fikirle süslemek için ekolojik ve çevre temalı bir resim yarışması düzenleyebilirsiniz. işinize vidilla ve sizi rekabette öne çıkaracaklar, ancak sorumlu davranışınızla üzerinize düşeni yapmaktan memnuniyet duyacaksınız.
Yiyecek ve içecek
Çok fazla yağ kullanıyorsanız, kullandıktan sonra geri dönüştürmeyi unutmayın. Nasıl kullanılacağını bilecek birçok şirket var ve hepsinden önemlisi, lavaboya atmayın! Çok kirletici olabilir.
Salata servis etmeniz durumunda veya menünüzdeki sebzeler, kendi ürünlerinizi yetiştirebilirsiniz. Müşterileriniz bu kadar doğal ve pestisit içermeyen bir şeyi yiyebilecek olmaktan onur duyacak ve bunun bedelini ödemekten mutluluk duyacaklardır. Bu uygulama, kendinizi iyi organize ettiyseniz, size ekstra çaba veya paraya mal olmaz.
Kağıt masa örtüleri ve peçeteleri giderek daha az kullanmaya çalışın. Konaklama endüstrisi gibi bir işte çok pratik olabileceğini biliyoruz, ancak peçete veya kağıt masa örtüsü yapmak için çok fazla şeye ihtiyacınız var. ağartıcılar ve kimyasal temizleyiciler. Tamamen beyaz olanları seçmemek daha iyidir ve kağıt masa örtülerinizi güzel olanlarla değiştirmek iyi bir fikir olabilir - masaya daha zarif bir his verdiği için müşteriler onları daha hoş bulacaktır - yanı sıra peçeteler. Restoranınız çok büyük değilse, günde bir çamaşır makinesiyle her şeyi yıkayabilirsiniz ve bu size fazladan bir iş yükü getirmez, ayrıca ilk satın alma işleminden sonra birçok kez kullanabileceğiniz için maliyetten de tasarruf edersiniz. .
Bir bar veya restoran için buzun çok gerekli olduğunu hepimiz bilsek de, kullanımından sorumlu olmaya çalışın ve israf etmeyin. Buz yapmanın bize enerji ve suya mal olduğunu ve yanlış hesap yaptığımız için tüm bunların çöpe atılmasının utanç verici olduğunu düşünün.
Bu dünyadaki en eski numara, ama işe yarıyor: Her banyodaki rezervuara bir tuğla veya herhangi bir şey koyun, böylece yeniden şarj edilmesi gerektiğinde dibe kadar dolmaması için yer kaplar. Bu basit kurnazlıkla tasarruf ediyorsun sonunda çok su restoranınızdan bir hafta.
çubuğu temizleme
Ekipmanınızın daha uzun süre dayanması için gün sonunda iyi temizlik yapmak önemlidir ancak gün boyunca biriken yağları atmak için her zaman kimyasal ürünler kullanmak gerekli değildir. Limon, kabartma tozu ve sirke, binanızı temizlemede uzun bir yol kat edebilecek üç ucuz doğal üründür. Tüm toksik ürünleri kademeli olarak ortadan kaldırın.
Buna benzer daha fazla makale okumak istiyorsanız Barımızda çevreyi korumanın ipuçları, Mimarlık ve şehircilik kategorimize girmenizi öneririz.
